Das Veterinäramt der Stadt Ulm ist für die Verhütung und Bekämpfung von Tierseuchen, den Schutz des Menschen vor übertragbaren Tierkrankheiten, die Durchsetzung des Tierschutzes, die Überwachung der Hygiene, Beschaffenheit und Zusammensetzung von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen sowie die Durchführung der Schlachttier- und Fleischuntersuchung zuständig.